糯米藕是以莲藕和糯米为主料制成的传统美食，富含碳水化合物、膳食纤维及B族维生素，具有补血养胃、健脾暖胃、补充能量的作用，同时能促进肠道蠕动，适合体虚或需调理肠胃的人群。 一、糯米藕的作用功效 辅助改善贫血1. 糯米藕中的莲藕含铁元素（约1.4mg/100g），与糯米中的植物蛋白结合，可促进血红蛋白合成。对轻度缺铁性贫血人群，适量食用可在一定程度上改善面色苍白、乏力等症状。 调理脾胃功能2. 糯米性温，莲藕性平，两者搭配能中和寒热。糯米黏稠质地可附着胃黏膜，缓解胃酸过多引起的灼痛感；莲藕中的鞣酸则有一定收敛作用，适合脾胃虚弱、消化不良者辅助调理。 快速补充能量3. 每100g糯米藕含约200-250kcal热量，主要来源于糯米中的支链淀粉。其升糖指数适中（约65-70），可为体力消耗较大或低血糖人群提供持续能量，但需控制摄入量。 促进肠道健康4. 莲藕含膳食纤维（约2.2g/100g），搭配糯米中的抗性淀粉，能刺激肠道蠕动，软化粪便。对便秘人群有一定辅助通便作用，但过量食用可能引发腹胀。
藕应熟食
生藕吃起来虽然鲜嫩可口，但它往往寄生着姜片虫，容易引起姜片虫病。姜片虫是寄生在人体小肠中的一种吸虫，其卵落入水中发育成毛蚴，并在螺蛳体内发育成尾蚴，尾蚴钻出螺壳附在生藕上形成囊蚴，人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴会在小肠内发育为成虫。成虫附在肠黏膜上会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现脸部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状，严重者还会发生虚脱而死亡。因此，鲜藕一定要煮熟后再吃。
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